【十大】佛山十大功夫武馆暨十大功夫粤菜评选结果揭晓

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    佛山十大功夫武馆暨十大功夫粤菜评选结果揭晓

佛山日报记者黄瑶、冯栋 通讯员黄锐恒报道：当功夫与美食邂逅，会有怎样的故事？前晚，“岭南味，佛山品”2019佛山（禅城）十大功夫武馆暨十大功夫粤菜评选结果揭晓，佛山鸿胜馆等入选十大功夫武馆，深海鱼生等入选十大功夫粤菜。

前日上午，禅城区十大功夫粤菜现场烹饪决赛在岭南天地鲤鱼广场举行。咏春八斩刀、聚宝功夫汤、功夫狮头鹅……入围决赛的23道美食都具有功夫元素或寓意，以独特的烹饪技巧、绝妙的口感，展现出粤菜的精髓，获得评委的赞赏。

不仅色香味美，菜式的菜盘摆设也别具匠心。其中，佛山恒安瑞士大酒店的“聚宝功夫汤”，搭配石湾陶瓷公仔，让禅城武术文化与美食结合。食为天餐馆的迷你“深海鱼生”，将鱼片摆成一只凤凰形状，观赏性十足。

“选手善于利用食材，注重美食的搭配和造型，有的堪称美食艺术品。”中国烹饪大师、粤菜十大名厨黄炽华对参赛作品连连点赞：“这次参评的美食，覆盖面广，代表性强，展现了禅城美食的特色。”

2019佛山(禅城)十大功夫武馆暨十大功夫粤菜评选活动是岭南年俗欢乐节的系列活动之一，活动对禅城区范围内的武馆和粤菜美食进行评选，通过网络投票及专家评审的方式选出十大武馆和十大功夫粤菜精品。前晚，活动主办方对十大功夫武馆和十大功夫粤菜获奖者进行表彰。

佛山是驰名海内外的美食之都，享有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“中国粤菜美食名城”“世界美食之都”等美誉，同时也是我国唯一获得“中国武术之城”称号的城市。

禅城区委常委、宣传部部长张红兵表示，举办此次活动旨在弘扬佛山功夫和粤菜文化，充分展示新时代佛山功夫文化良好精神面貌，打造佛山本地有高度、有广度、有深度、有热度的功夫评选和粤菜评选活动品牌，推动佛山功夫与美食、旅游、教育等相关产业联动发展，延伸成良性发展的功夫产业链和系列创新活动，助力禅城建设全域旅游示范区和文商旅融合发展。

目前，佛山正在实施粤菜师傅“1+5”系列工程，从餐饮人才培养、美食体验设施建设、原材供应、走出去、文旅餐饮融合等5个方面擦亮佛山美食金字招牌。张红兵说，禅城区将推动美食集聚区“8+2”功能建设，即“食、文、体、娱、旅、住、购、教”8大元素和“环保、交通”两大保障，构建以美食为媒介的休闲旅游消费新模式、新热点，高标准打造六大美食集聚区，推动餐饮、旅游、文化等相关产业联动高质量发展。

为推进禅城区美食集聚区的建设，禅城区正在制定并即将发布《实施粤菜师傅系列工程扶持资金管理办法》，支持辖区内的市级、区级美食集聚区的建设，最高奖励可达200万元。

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十大功夫武馆：

佛山鸿胜馆、佛山阮奇山咏春堂、佛山真武馆、佛山市忠义堂国术体育会、姚才姚祺咏春堂拳馆、传仁茂兰国际武道、蔡李佛鸿胜堂、鸿胜蔡李佛梁馆、仁和岑能咏春拳馆、禅城区侠家拳馆

十大功夫粤菜：

深海鱼生、佛山启香鸡、彩凤喜归巢、沙箕鱼、一担米面、猛龙戏珠、得心应手家乡手打鱼腐、聚宝功夫汤、浪里白跳江上鲫